طرز تهیه کتلت گوشت و سیب زمینی
یکی از خوشمزه ترین غذاها در بین غذاهای سنتی ایرانی کتلت است. این غذا که بیشتر در وعده ی شام در بین ایرانیان و به عنوان غذایی نونی مصرف می شود. کتلت ها بسیار متنوع هستند و با مواد اولیه ی مثل گوشت چرخ کرده، سیب زمینی پخته یا خام، سبزیجات و مواد دیگر درست می شود. در ادامه همراه با دوستانه باشید تا با بهترین طرز تهیه کتلت گوشت و سیب زمینی آشنا شوید.
مواد اولیه برای تهیه کتلت حرفه ای
سیب زمینی…………………………….. ۳ عدد متوسط
گوشت چرخ کرده ……………………………..۲۵۰ گرم
تخم مرغ……………………………………….. ۱ عدد
پیاز …………………………………………….. ۱ عدد
روغن ……………………………………به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه …………………. به میزان لازم
آرد سوخاری …………………………۳ قاشق غذاخوری
در ادامه به صورت مرحله به مرحله طرز تهیه کتلت گوشت و سیب زمینی را مشاهده می کنید، با دوستانه همراه باشید.
مرحله ی اول
در این مرحله ابتدا سیب زمینی را پوست بگیرید و آن را با رنده ی ریز رنده کنید.
نکته
آب سیب زمینی رنده شده را با فشار بگیرید این کار باعث می شود کتلت بافت منسجم تری داشته باشد.
مرحله ی دوم
پیاز را در ظرفی جداگانه پوست گرفته و رنده کنید و مانند سیب زمینی با فشار آب آن را بگیرید تا مواد کتلت آب نیندازد.
مرحله ی سوم
سیب زمینی و پیاز را مخلوط کنید و گوشت چرخ کرده را به آن ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
نکته
مواد را به خوبی با دست ورز دهید تا کتلت شما طعم بهتری داشته باشد.
مرحله ی چهارم
تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بشکنید و هم بزنید، سپس به مواد اضافه کنید و به خوبی مواد را با یکدیگر ترکیب کنید.
مرحله ی پنجم
در این مرحله برای اینکه کتلت شما انسجام بهتری داشته باشد و وا نرود به آن دو قاشق غذاخوری پودر سوخاری اضافه کنید.
مرحله ی ششم
نوبت به اضافه کردن ادویه می رسد. نمک، فلفل و زردچوبه بهترین ادویه برای این غذای خوشمزه ی ایرانی هستند. مقدار آن هارا تنظیم کنید و به مواد اضافه کنید. بعضی از افراد از پودر سیر،تخم شنبلیله و سبزی خشک شامل نعناع و پونه هم در این مرحله استفاده می کنند . شما هم می توانید به دلخواه از آنها در کتلت استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک
مرحله ی آخر
تابه ی مورد نظر خود را روی حرارت گذاشته و به آن روغن اضافه کنید. بهتر است از تابه نچسب استفاده کنید. چند دقیقه صبر کنید تا روغن داغ شود. سپس کتلت را در قالب های دلخواه و یا با دست به حالت های دلخواه دراورده و در روغن با شعله ی متوسط سرخ کنید.
طرز تهیه کتلت گوشت و سیب زمینی آب پز
برای تهیه کتلت گوشت و سیب زمینی آب پز کافی است موادی که در بالا گفته شد را آماده کرده، در مرحله ی اول به جای اینکه سیب زمینی ها را خام رنده کنید و به مواد اضافه کنید آن ها را آبپز کنید. کتلت با سیب زمینی آب پز طعم متفاوت تری نسبت به سیب زمینی خام دارد. بستگی به ذائقه ی خود می توانید یکی از این دو روش را برای پخت کتلت انتخاب کنید.
سخن پایانی
در این مقاله سعی کردیم روش پخت کتلت گوشت و سیب زمینی را به دو روش توضیح دهیم. همانطور که گفتیم کتلت یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که پای ثابت سفره های ایرانی ها است. امیدوارم این غذای خوشمزه را بپزید و از آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید.
